青木農園について

青木農園さんは新潟県加茂市でしいたけを中心に「ひらたけ」「きくらげ」「なめこ」「お米」等を栽培している農家さんです。特大のしいたけは過去に県内の品評会で２度、優秀賞を授賞するなど評価を得ています！

安心・安全で美味しいしいたけを目指して「完全無農薬の菌床栽培」！

さらに、栽培させる生産者が少ない希少品種のしいたけを栽培しており、一番の売りは何といっても「肉厚な食感」です。かさが大きく重みがあり、歯ごたえの良いしいたけです！！中でも「大サイズ」、「特大サイズ」のしいたけを分厚く切ってステーキにすると食感のインパクトに本当に驚きます。

しいたけの栽培は一年がかりで、気温、湿度、光の調整などやることは多く、少しのミスで「品質の悪化」しやすく、大きく収量が減ることもあるとのことでした。

 

 

—————————————-しいたけのちょっとした豆知識のご紹介——————————

食物繊維が豊富で、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＤ，ナイアシン、カリウムなど、ビタミンやミネラルを多く含みます。他にもカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富のため骨や歯を強く、活性酸素の働きを抑制し、血圧や血中コレステロール値を下げ生活習慣病の予防や改善。そして便秘解消、ダイエットにも効果的です！！

 

【おいしいしいたけの選び方】

・肉厚で、傘が開ききっていない
・傘の裏側のヒダが、白くきれいなもの

 

【保存方法】

・紙やキッチンペーパーで包み、冷蔵庫の野菜室で保存してください。しいたけは湿気が苦手なので、水滴がつかないように注意しましょう。
・長期保存には冷凍がおすすめです。（旨味が凝縮されます）